Eten uit een kom

Dorien Holla

Inhoud kookboek


Maaltijden uit een kom - oftewel foodbowls - zijn superrelaxed. 


meer lezen

Pittige varkensgehaktballetjes met tzatziki

Uit Foodies januari 2019

Dit gerecht maakten wij met half-om-half gehakt. De gehaktballetjes waren ontzettend lekker. We zijn er nog niet uit of nu komt door de citroenrasp of de dille maar dat maakt niet uit. We maken het vast nóg een keer.

 

Orzo vind je in de supermarkt van het merk De Cecco met de naam 'riso'.


meer lezen

Nigiri met dichtgeschroeide eend en bieslook

Uit 500 sushi van Caroline Bennett

Het recept nigiri met eend is een variant op het recept van nigiri met foie gras en granaatappel. Volgens de Caroline Bennett hoogst ongewoon maar decadent en verrukkelijk. 

 

Volg voor het maken van de shari-rijst het recept van Laure Kié uit haar boek Sushi! Zij beschrijft op een fijne manier hoe je de rijst maakt en de nigiri-sushi vormt. Ga hier naar het recept.

 


meer lezen

Blanke ossobuco met vlierbloesem en dragon

Uit Scandinavisch Comfort Food van Trine Hahnemann

Voorwoord van de auteur

Vliesbloesem en dragon zijn kruiden waarmee ik ben opgegroeid, mijn moeder kweekte altijd dragon in haar tuin, die we gebruikten om te koken, voorin de azijn en bij het inmaken. En de opwinding is altijd groot als de vlierbloesemstruiken in bloei staan langs de Deense wegen, en het tijd is om de bloesem te plukken voor de siroop. 


meer lezen

De bijbel van de Franse keuken

Alain Caron

Inhoud kookboek 

 

De bijbel van de Franse keuken is hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Franse keuken wil leren kennen

Met meer dan 180 recepten, handige tips en aanwijzingen laat de Franse chef-kok Alain Caron de oneindige mogelijkheden van de Franse keuken zien.


meer lezen