Lamsgehaktballetjes met berberisbessen, yoghurt en kruiden uit Jeruzalem van Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi... Hij gebruikt af en toe wat rare ingrediënten maar hij bewijst keer op keer dat hij meester is in de keuken. Hij is geboren in Israël en weet deze authentieke smaken heerlijk te combineren tot een smakelijk gerecht. Het recept van deze gehaktballetjes komt uit zijn boek "Jeruzalem". 

 

Het is een vrij rustig recept. Wat snijden, wat kneden, in de pan gooien en je kunt weer verder met niksdoen. Als na 30 minuutjes de eerste aflevering van je favoriete serie is afgelopen (wat een timing zeg!) haal je even de deksel van de pan, en kun je weer een uurtje gaan zitten.

 

Vandaag is het enige "rare" ingrediënt wat Yotam gebruikt de zuurbes, of berberisbes. Normaal ga ik graag op "ingrediëntenjacht", maar helaas. Druk, druk druk...  

We hebben deze bessen vervangen door gedroogde cranberry's die hier eigenlijk altijd in de keuken staan. Al met al is dit het zoveelste geslaagde gerecht van Yotam!


meer lezen 0 Berichten

Taqueria-style shredded beef soft taco's uit Mexican Slow Cooker Cookbook van Marye Audet

Mexicaanser dan deze taco's krijg je ze niet, zeker niet in Nederland!

 

Normaal zijn slowcook recepten een beetje 'lui', maar dat is bij deze niet het geval!  Je zal er namelijk vroeg voor moeten opstaan. Hij moet maar liefst 12 uur in de slowcooker, maar wat je ervoor terug krijgt is het meer dan waard. De voldoening die je krijgt als je na een lange dag thuiskomt en deze geur opsnuift is eigenlijk al niet te beschrijven, en dan hebben we het nog niet eens over de smaak gehad...

meer lezen

Mojokip uit Citrus van Catherine Phipps

Als er één recept van afgelopen week is dat we een keer opnieuw willen maken, dan is het zonder twijfel deze overheerlijke Mojokip. We waren het bijna vergeten, maar het is gisteravond toch nog gelukt om de marinade te maken en de kip erin te leggen. 

meer lezen

Paarse broccoli met pittige amandelcrunch uit Sicilië van Giancarlo en Katie Caldesie

Hebben wij weer! Staat eindelijk het eten op tafel, is de bimi koud. Hoe doen andere foodbloggers dat toch?

Koken is onze hobby net als bloggen, maar lekker eten ook. Tegen de tijd dat de foto's gemaakt zijn, is het eten vaak koud en in opgewarmd eten uit de magnetron hebben we echt geen zin als we zo lekker gekookt hebben. 

meer lezen

Geroosterd varkensribstuk met appels en rozemarijn uit Sicilië van Giancarlo en Katie Caldesie

De nieuw bestelde kookboeken zijn eindelijk binnen, maar we zijn sterk genoeg geweest om ons toch aan onze agenda te houden. Vandaag maken we dus "gewoon" Geroosterd Varkensrib met Appels en Rozemarijn uit het boek Sicilië. Zo komt het stuk varkensrib van de Sligro, dat al maanden in de vriezer ligt, ook eens een keer op…

meer lezen

Kookboeken maart 2018

meer lezen