Cottagecheese pancakes
Uit The Breakfast Club van Ellen van Gool
Voorwoord van de auteur
Een recept voor pannenkoeken met maar 4 ingrediënten? Het kan! Deze variant met cottage cheese zou zelfs weleens mijn favoriete pannenkoekenrecept kunnen zijn, juist omdat het zo eenvoudig is. Bovendien heb je dankzij de cottage cheese en eieren meteen een goede dosis eiwitten bij het ontbijt
Pittige linzensalade met kip, biet en avocado
Uit Peulvruchten van Jenny Chandler
Voorwoord van de auteur
Een verbluffend mooie mix van kleuren en smaken. Ik volg graag seizoenen door wat gegrilde radicchio toe te voegen als het buiten guur is en wat scherpe roze radijsjes als de zon schijnt.
Kweek zelf bonen-, linzen-, kikkererwten- en radijskiemen. Ze voegen echt iets extra's toe aan deze salade.
Tonijntaco's met chilimayonaise
Uit Weber's Winter Grilling van Jamie Purviance
Ook 's winters smaakt verse tonijn uitstekend, vooral in het juiste 'gezelschap'. In dit geval voert Mexico de boventoon met knapperige maistortilla's en een pikante chilimayonaise. Afgerond wordt het geheel met een verfijnde witte-koolsalade en verfrissende korianderblaadjes - die overigens erg goed zijn voor uw vitamine D-huishouding.
Geroosterde vleestomaten met chili, knoflook en gember
Uit Simpel van Yotam Ottolenghi
Open carpacciosandwich
