koken & tafelen algemeen

Saladebowl met zoete aardappel en kurkumadressing

Uit Salade in 6 stappen

Voorwoord van de auteur 
Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht bij het avondeten. De dressing bevat kurkuma die een mooie kleur en aromatische smaak geeft. In veel keukenkastjes staat wel een potje kurkuma, dat misschien niet zo vaak het daglicht ziet. Dat is jammer, want deze heerlijke specerij kan worden gebruikt in dressing, dips, stoofschotels, soepen en nog veel meer. Deze salade paar goed bij varkensvlees. 

meer lezen

Salade in 6 stappen

meer lezen

Kipballetjes tajine

Uit de keuken van Fatima

Voorwoord van de auteur

Heb jij een tajine in de keuken staan die je bijna niet gebruikt? Vanaf nu wel! We trappen af met deze simpele, maar o zo lekkere kipballetjes tajine. Staat binnen dertig minuten op tafel en de ingrediënten zijn vrij simpel. 


meer lezen

Remouladesaus, roquefortcreme en kippenlever-cognacmousse

Uit Masterclass Dips van Ramon Brugman

Voorwoord van de auteur

Remouladesaus is een Franse saus op basis van mayonaise. Hij wordt veel gegeten bij gebakken vis. 

Roquefort is een rauwmelkse blauwaderkaas die ook wel de koning van de blauwaderkazen wordt genoemd. De kaas maakt deze  dip lekker pittig.

Het recept van kippenlevermousse is heel lekker. Het smaakt een beetje naar paté maar dan wat romiger.


meer lezen

Maak-je-groentela-leeg-curry

Uit We love groente van Janneke Vreugenhil

Voorwoord van de auteur

Een curry is het ultieme gerecht om je groentela in leeg te kieperen. Of het nu een halve courgette is, een handvol verschrompelde worteltjes, een netje vergeten spruiten of een verweesde broccolisteel, met behulp van een paar goedgekozen specerijen blaas je er zo weer nieuw leven in. Als je wilt kun je op het laatst zelfs een restje gare groenten toevoegen, maar doe dat alleen als ze zijn bereid zonder al te veel smaakmakers. Een curry moet ook weer geen kermis worden. 


meer lezen

Masterclass Dips

meer lezen