Inhoud kookboek

Europa heeft de heerlijkste hammen: ontdek ze in recepten en verhalen.

Met extra recepten van Massimo Bottura en Geert Van Hecke

In Ham verdiept auteur Stefaan Daeninck zich in de Europese wereldvermaarde hamcultuur. Op zijn boeiende reis neemt hij de lezer mee van de Spaanse pata negra naar de Franse jambon de Bayonne, en van de Italiaanse Prosciutto di Parma naar de Duitse Schwarzwaldschinken en de Vlaamse Ganda Ham.

Inhoud kookboek

Tel Aviv is modern, divers, kleurrijk en staat open voor invloeden van buiten. In deze stad komt de wereld samen en versmelten culturen, religies en culinaire tradities. Met sfeervolle foto's, boeiende verhalen en typische streekgerechten schetsen Haya Molcho, oprichtster van de NENI-restaurants, en haar vier zoons Nuriel, Elior, Nadiv en Ilan een levendig portret van deze bruisende en zich constant vernieuwende stad – de stad waar hun wortels liggen. 

Voorwoord van de auteur

In mijn kindertijd betekende 'barbacoa' altijd feest en ik heb dierbare herinneringen aan deze traditionele maaltijden. Vaak werd een heel schaap of een geit gebraden, maar voor dit recept gebruikten we runderborst.

Inhoud kookboek

Taco's zijn het kloppende hart van de Mexicaanse keuken. Eenvoudig gezegd bestaat een taco uit een tortilla met vulling, salsa en garnering die samen voor een heerlijke smaaksensatie zorgen. Met dit boek kunt u de kleurrijke eetervaring van kleine taqueria's en streetfoodtrucks in uw eigen keuken beleven. 

Voorwoord van de auteur

Vroeger, toen ik nog thuis bij mijn ouders woonde, maakte pappa elke zondagochtend een uitgebreid ontbijt. Ik werd dan wakker door de geur van versgebakken broodjes en croissantjes, ook al sliep ik helemaal boven op zolder. Samen lekker lang ontbijten was ons ding. Als ode aan mijn pappa wilde ik iets met croissantdeeg doen. Toegegeven, deze gevulde ring is eerder een brunch- of lunchrecept dan iets voor het ontbijt, maar desalniettemin gruwelijk lekker.