Muffins die altijd lukken

12 muffins - 40 minuten

bakrecept

Ingrediënten

190 g zelfrijzend bakmeel
1/2 tl bakpoeder
110 g fijne kristalsuiker
1 ei
60 ml plantaardige olie

1 tl vanille-extract
90 ml melk
125 g frambozen of blauwe bessen
50 g melk-, pure of witte chocolade

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Meng het meel, de bakpoeder en suiker in een kom. Klop het ei, de olie, vanille en melk in een andere kom tot een gladde massa. Voeg toe aan het bloemmengsel en roer tot alles net een samenhangend geheel vormt.

Roer fruit en chocolade er snel door. Schep het beslag in 12 met papieren vormpjes beklede muffinvormpjes. Zet 25 tot 30 minuten in de oven of tot ze precies gaar zijn (test met een prikker).