Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiden: 50 minuten.
1 l appelsap
100 bruine basterdsuiker
1 el Colman's mosterdpoeder
6 halskarbonades, Iberico, 200 g
100 g ketchup
50 ml Japanse azijn
sesamolie
zout en peper
Maak een m marinade van 200 ml appelsap, 50 g basterdsuiker en mosterdpoeder en marineer de karbonade 2 uur hierin. Liefst in een m plastic zak waarin je regelmatig het vlees even masseert.
Breng de rest van de appelsap, bruine suiker, ketchup, Japanse azijn en sesamolie aan de kook en laat iets indikken tot een glaze.
Haal de karbonades uit de marinade en dep ze droog, bestrooi met zou en gril rondom kromantische op de barbecue. Smeer aan beide zijden in met de glaze en gaar door op het vuur tot een kerntemperatuur van minimaal 65 graden.
Kookbijbels - BBQ Bijbel
Julius Jaspers
BBQbijbel is hét naslagwerk voor de barbecueliefhebber
Barbecueën is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger een barbecue uit spareribs en worst bestond, bereidt men nu ........
Lees verder voor meer informatie en recepten.
Geef een reactie
Het emailadres wordt niet gepubliceerd.