Aardappelgroentepuree uit Slim zonder pakjes & zakjes van Karin Luiten

Je hebt stamp en je hebt aardappelgroentepuree. En de aardappelgroentepuree van Karin Luiten uit haar boek Slim zonder pakjes & zakjes is heerlijk! Romig en smeuig!
 
Voor deze maaltijd met hertenrack is gekozen voor een aardappel-knolselderijpuree maar je kan de groentepuree ook met een andere groente maken. Vervang bijvoorbeeld de knolselderij en dijonmosterd door 200 g spruitjes of een flinke pastinaak en een l epel grove mosterd. 

Voor vier personen

Bereiden: 30 minuten.


500 g kruimige aardappels 

1/2 knolselderij 

1 el dijonmosterd

100 ml melk

50 g boter

versgeraspte nootmuskaat 

zout en peper uit de molen 


Maak de groente schoon, snij in stukjes en kook tegelijk met de aardappels, maaar wel liefst in twee aparte pannen, gaar in gezouten water in 15 minuten.  

Verwarm intussen de melk en laat de boter erin smelten. Giet de aardappelen en knolselderij af en laat even uitdampen. 

Haal door de pureeknijper of stamp fijn met de pureestamper. Nooit met de mixer, dat wordt behangplaksel. 

Roer stevig met een pollepel de warme botermengsel en mosterd erdoor tot een luchtige puree. Te stevig?  Extra boter of melk. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. 



Slim zonder pakjes & zakjes

Karin Luiten

 

Slim zonder pakjes en zakjes volgens de methode Koken met Karin betekent elke dag gevarieerd en lekker eten, optimaal gebruikmaken van wat je in huis hebt, efficiënt boodschappen ......

 

Lees verder voor meer informatie en recepten.



Geef een reactie

Het emailadres wordt niet gepubliceerd.

Opmerking: De met * gemarkeerde velden zijn verplicht.