Uit The Breakfast Club van Ellen van Gool
Voorwoord van de auteur
Een recept voor pannenkoeken met maar 4 ingrediënten? Het kan! Deze variant met cottage cheese zou zelfs weleens mijn favoriete pannenkoekenrecept kunnen zijn, juist omdat het zo eenvoudig is. Bovendien heb je dankzij de cottage cheese en eieren meteen een goede dosis eiwitten bij het ontbijt
Ingrediënten voor 2 personen
100 g havermout
200 g cottage cheese
4 eieren
boter of olie om in te bakken
fruit of ahornsiroop voor de afwerking
Doe alle ingrediënten in en kom en meng goed met ene garde. Je kunt ook alle ingrediënten blenden of mixen met een staafmixer voor een gladder beslag.
Verwarm een pan voor op middelhoog vuur.
Verhit wat olie of boter in de pan.
Bak de pannenkoekjes, gebruik een grote eetlepel deeg per keer. Het deeg is redelijk dik, dus spreid het wat uit met de achterkant van je lepel.
Bak de panenkoekjes 2 minuten aan de ene kant en dan nog een minuutje aan de andere kant.
Werk de pannenkoekjes af met wat fruit naar keuze of een scheutje ahornsiroop of honing.
Geef een reactie
Het emailadres wordt niet gepubliceerd.