Taco's met eieren en rauwe ham

Uit TACO'S VAN FELIPE FUENTES CRUZ & BEN FORDHAM

Voorwoord van de auteur

De meeste Mexicanen beginnen de dag met een ontbijt van eieren. Er zijn talloze combinaties mogelijk en dit is een lekker en eenvoudig recept. Dit samenspel van romige eieren en pittige salsa vormt de perfecte balans voor in de ochtend. Een salsa voor bij het ontbijt hoeft niet pittig te zijn, bij dit gerecht raden we een milde salsa verde aan. 


Ingrediënten voor 3-4 personen 

 

6 eieren

2 el plantaardige olie

125 g rauwe ham, in stukjes

zout

 

Om te serveren

milde salsa

bloem of maistortilla's

100 g geraspte belegen Goudse of cheddar

 

Breek de eieren in een kom, voeg 1 el van de salsa toe en klop alles 30 seconden. 

Verhit de olie in een pan op laag tot matig vuur, voeg de stukjes ham en het zout toe en bak een paar seconden. Voeg de geklopte eieren toe en bak ze 1-2 minuten terwijl u langzaam roert. 

 

Serveren

Verwarm de tortilla's terwijl de eieren opstaan. Zet de tortilla's op tafel met de eieren, salsa en geraspte kaas en laat iedereen zelf opscheppen. 


Tacp's van Felipe Fuentes Cruz & Ben Fordham



Geef een reactie

Het emailadres wordt niet gepubliceerd.

Opmerking: De met * gemarkeerde velden zijn verplicht.