Vogeltongetjessoep met kip

Uit de keuken van Fatima

Voorwoord van de auteur

Ben je op zoek naar een goedgevuld soepje? Dan is deze vogeltongetjessoep met kip een goede keus. Lekker makkelijk en staat in no time op tafel!

 


Ingrediënten voor 4 personen 

Bereiden ruim 60 minuten

 

2 el olijfolie

2 uien, fijngesneden

2 knoflookteentjes, geperst

300 g kipdijfilet, in stukjes

3 el peterselie, fijngesneden

1 tl zout

3 geraspte tomaten, zonder schil en pitjes

2 liter kokend water

1 el bloem

1 blokje kippenbouillon

100 g vogeltongetjes, ook wel orzo genoemd

1 el tomatenpuree

 

Kruiden

1/2 tl gemberpoeder

mespunt kurkuma

1/2 tl paprikapoeder

1/2 tl zwarte peper

 

Garnering

Peterselie, fijngesneden

 

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de uien en de knoflook 1 minuut mooi glazig. Schep de kip erbij en bak 3-5 minuten mooi lichtbruin. Voeg de peterselie, de kruiden en het zout toe en roer goed door. 

Doe de geraspte tomaten erbij, voeg de bloem en het blokje kippenbouillon toe en roer tot de bloem opgenomen is. Giet 2 liter kokend water in de pan. Roer de soep door een laat 30 minuten met het deksel op de pan koken.

Schep na 30 minuten de vogeltongetjes en de tomatenpuree erbij en roer door. Lat nog 20 minuten koken tot de vogeltongetjes gaar zijn en de soep mooi is ingedikt. Strooi er tot slot nog wat vers geneden peterselie in en laat de soep op zacht vuur nog even pruttelen. Eet smakelijk!


Uit de keuken van Fatima van Fatima El Irari