Deze marinade voor spareribs is natuurlijk ook lekker met krabbetjes. Voor 1200 gram krabbetjes gebruikten wij maar de helft van de bouillon. De krabbetjes stonden net onder wat voldoende is en het inkoken tot een siroop duurt anders wel heel erg lang. We gebruikten daarbij wel 2 rode pepers, met zaadjes! Bak de krabbetjes 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 graden. Ze zijn dan heerlijk donker gekaramelliseerd en lekker plakkerig.
Voorwoord van de auteur Dit is qua smaak een perfect gebalanceerde maaltijd: pittig en zuur door de sinaasappelschil, szechuanpeper en chilipeper, met een zoete, verkoelende salade. Serveer er knolselderijfrietjes bij of als je wil, noedels of rijst.
