Soep

Pastinaaksoep

Uit Vega lekker van Danny Jansen en Patricia Snijders

Weer zo'n lekker recept uit Vega Lekker. Een heerlijk zachte, romige pastinaaksoep met shiitake en pittige olie. Wat een geweldig recept!


De pittige olie hebben wij vervangen door chili-olie die we nog hadden. Dat maakt dat deze soep nóg sneller op tafel staat. 


meer lezen

Bloemkool en kikkererwten soep

Uit Leon Happy Soups van Rebecca Seal en John Vincent

Voorwoord van de auteur

Op het eerste gezicht lijkt bloemkoolsoep wellicht geen goed idee, maar deze is ongelooflijk lekker en bovendien is bloemkool een zeldzame bron van de essentiële vitamine K. Vervang voor een veganistische soep in Indiase stijl het paprikapoeder door een theelepel garam masala, 2 cm geraspte gemberwortel en een snuf gemalen chilipeper en besprenkel tot slot met ongezoete kokosmelk. 


meer lezen

Zalm-courgettesoep

Uit Huisgemaakt van Marktrestaurant La Place

Weer iets nieuws geleerd. Voor deze soep kook je de courgettes in melk met een beetje kookroom. Daar wordt hij heerlijk romig en zacht van smaak van. Wanneer je er nog een bouillonblokjes bij doet, is hij precies goed.


meer lezen

Wortel-bataatsoep met Thaise pesto uit het oktobernummer van Delicious magazine

Een heerlijk pittig soepje, deze wortel-bataatsoep uit het oktobernummer van Delicious magazine. 
Bij deze soep maak je een Thaise pesto. Echt geweldig. Origineel wordt Thaise pesto gemaakt met Thaise basilicum en koriander. Geen Thaise basilicum te vinden of geen liefhebber van koriander? Neem dan gewone basilicum en platte peterselie. Samen met de gehakte pinda's en sesamolie heel erg lekker. 

meer lezen

Supergezonde spinaziesoep uit de voorraadkast uit Hemsley & Hemsley van Jasmine en Melissa Hemsley

 

Een recept voor een snelle, makkelijk te maken spinaziesoep. 

Ben je wat slapjes en heb je een boost nodig? Dan heb ik hier een supergezond recept voor je. Spinaziesoep met kokosmelk uit het boek Hemsley & Hemsley van Jasmine en Melissa Hemsley. En omdat je meestal wel alle ingrediënten voor de soep in huis hebt, kan hij in 15 minuten op tafel staan. Kan jij er weer tegenaan! 


meer lezen

Zoete-aardappelsoep met kokos en cashewnoten uit 'Soep' van 'Soup en Zo'

Daar heb ik nou écht zin in met dit weer. Een groot bord dampende soep om me aan op te warmen. 

Deze licht-gepeperde, romige soep met kokos en cashewnoten komt uit het boek Soep van Soup en Zo. Krijg je het weer lekker warm van binnen, ook al vriest het buiten dat het kraakt. 

 


meer lezen

Broccolisoep met geroosterde zaden uit 'Soep' van 'Soup en zo'

Ben jij ook zo dol op soep? Dan heb ik hier een geweldig recept van brocolisoep. Een gepureerde soep met een scheutje room en pttige geroosterde zaden. Deze broccolisoep komt uit het boek 'Soep' van 'Soup en zo' en staat in een half uur op tafel. Lekker voor de lunch of een lichte avondmaaltijd. 


meer lezen